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北京吴裕泰茶业股份有限公司董事长 赵书新
9月11日，走进吴裕泰北新桥店，一股浓浓的茉莉花茶香扑鼻而来。迎面的柜台上摆放着不同样式的月饼礼盒。在茶叶的基础上，推出多品类的衍生品，是吴裕泰这些年一直在做的创新尝试。
“一方面是为了丰富产品品类，让消费者感受到传统的老字号茶庄也有多种经营项目，丰富消费者的购物体验；另一方面是以品牌推广出发，吸引更多年轻消费者，培养他们的饮茶习惯，使得吴裕泰的品牌符号能够被更多的年轻人接受。”吴裕泰公司董事长赵书新说。
如今提起吴裕泰，不能再简单地称它为茶叶品牌，那些让年轻人趋之若鹜的抹茶冰激凌、茶月饼、抹茶蛋糕、抹茶奶酪、抹茶咖啡等，正在赋予这个拥有132年历史的老字号新的生命。
老字号的传承
吴裕泰最早创建于1887年，被认定为“中华老字号”，茉莉花茶制作技艺也被列入国家级非物质文化遗产保护名录。
吴裕泰以销售茉莉花茶为主，这个主打品类贡献了50%的销售业绩。
“我们走遍千山万水、吃尽千辛万苦，跑遍全国各地选择茶叶原料。”赵书新说。2019年正月初八，当大多数人还沉浸在春节的节日气氛中时，赵书新便带队到四川宜宾屏山县把控春茶的质量。在2019年春茶上市之前，赵书新几乎走遍了吴裕泰所有的茶叶基地。
虽然大家都喜爱“裕泰香”，但加工茉莉花茶的复杂过程却鲜为人知。茉莉花朵的香气浓度要适当，还要有较高的鲜灵度，为此吴裕泰始终坚持“上午不采、阴天不采”的原则；制茶坯的茶叶采于明前或谷雨前后，品质出众，辗转数地从千里之外的福建、安徽等地运送至窨花基地。
一般来说，新茶采摘加工后，由产地把关检验，并提供当地质监部门的检测证明，产品就可以在北京上市。为保障产品质量，吴裕泰为北京消费者再加一道“保险锁”，对每批抵京的茶叶进行抽样，送至第三方茶叶质量监督检验部门检测合格后，才准许投放到吴裕泰的500余家店中销售。
据了解，吴裕泰每年在茶叶质量检测上的花费就要超过百万元。不过在赵书新看来，只有每一批茶都经过专业质检人员反复审评，才能达到色、香、味、形、气俱佳的品质。
赵书新表示，作为老字号企业，吴裕泰有责任要保护文化遗产并传承下去。花茶九道窨制工序100多年没有变化，这也是吴裕泰在市场上站稳脚跟的制胜法宝。
如今，吴裕泰的茶叶从原产地到制作、包装，实现了每一环节都可追溯。“采之惟恐不尽，制之惟恐不精，送之惟恐不准。”这是吴裕泰从古至今的制茶信条。在赵书新看来，“这是对匠心精神的最佳诠释。”
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