精彩！恩阳惊艳央视《欢乐大猜想》

千年米仓道，早晚恩阳河。

美食是一座城市不可缺少的组成部分。恩阳地处米仓古道交通要冲的地理位置，川陕渝美食在这里都有自己的身影。在恩阳，您总能找到属于自己的美味，而火锅作为川菜的“名片”，自然也是恩阳人的最爱。

正确答案：老鹰茶水

2.在恩阳吃十大碗有什么特别的风俗？

正确答案：打包给家人

过去，坐宴席不能一家人都去，家里还有老人小孩，所以带回来，让家人分享。现在，打包回家，既不造成食物浪费，更能分享喜悦、沾沾喜气。

恩阳十大碗又名水席，制作技艺被列入巴中第六批非物质文化遗产名录。

恩阳特产提糖麻饼，色泽金黄，顶上点缀着白芝麻，麻饼饼心中空，里面是一层红糖，入口酥脆香甜，还有糯米特有的香气，这也形成了这道美食特有的风味，提糖麻饼的主要原料是面粉糯米和红糖，而其制作过程却十分讲究，提糖麻饼在恩阳几百年的传承中都坚持着手工制作。从备料到麻饼成型层层工艺都对于师傅有着很高的要求，烘烤过程也需要对火候有着精准的把控，才能让麻饼脆而不焦，满口甜香。

3.提糖麻饼中一定会放入什么？

正确答案：麦芽

提糖麻饼的提糖就是指提取麦芽糖的工艺，而麦芽就是制作提糖麻饼的关键原料。麦芽要磨成粉，而最传统的方法则是用刀将麦芽剁成粉末，粉状的麦芽要和煮熟的糯米一起放在锅中发酵8小时以上，而后过滤出汁水，再经过熬煮就能成为麦芽糖，加进制作麻饼的面团中。

恩阳的特产之一芦笋，味道鲜美，口感爽脆，生吃炒菜皆可，是很多人喜欢的一种食材。恩阳是中国芦笋之乡，最早种植芦笋是在上个世纪七八十年代，全区种植绿芦笋面积达3.4万亩左右，在恩阳，一片排列整齐的大棚都是用来种植芦笋的，恩阳芦笋不仅是在大棚中被精心管护，就连种植的土壤也是经过科学改良。这样不仅保证了恩阳芦笋的品质，也使得芦笋的出笋时间大大提前，提高了芦笋的经济效益。
4.如何挑选出好吃的恩阳芦笋？

正确答案：看苞头

看芦笋的苞头，苞头得越紧实，芦笋的品质就会越好，比较鲜嫩，口感更好。目前恩阳已经培育出了多个优良的品种供应市场，借助现代化物流，恩阳的芦笋已经销往全国，让各地的消费者都能品尝到新鲜可口的恩阳芦笋。

恩阳古镇曾经是米仓古道上一个热闹的水陆集散码头，如今虽然繁华褪去，但是古镇依然散发着自己独特的魅力。古老的街道上时间仿佛在这里停住。在河边泡上一杯茶，享受悠闲恬静的时光。换上一套自己喜欢的汉服，美美地拍出一组大片。欣赏一段川剧，品味独具魅力的川北文化，看上一场五光十色的演出，感受着古镇的前世今生。

5.恩阳古镇中房屋两侧突出的部分有什么功能？

正确答案：柜台

门口两侧突出的部分是柜台，可以摆放东西，让顾客挑选，有的柜台像窗户式地打开，有的是木板一片一片地拿下来。

作为四川省十大古镇之一，现如今，恩阳古镇里有万寿宫、花间堂、袁家村小吃街、起凤桥、米仓文化主题街区、戏楼广场、文创集市、红军经理处等多处文旅商打卡点，古镇商圈已成为集文化、艺术、商业为一体的“体验型”“服务型”空间。如果您来到恩阳，一定要来细细品味一番古镇。

每个地方都有自己独特的卤味，属于恩阳人的卤味。就在花丛镇的一条老街上，经典的美味都经得起时间的考验，花丛镇的这间卤鸡老店已经开了近百年，卤水是花丛卤鸡好吃的关键，卤鸡的鸡肉要经过卤水的充分浸润，出锅之后，表皮油亮亮的，挂满了浓郁的卤汁。肉质不干不柴，每一个部分都吸饱了汁水，整只卤鸡吃起来十分的鲜嫩多汁。
6.吃恩阳花丛卤鸡要搭配什么主食？

吃卤鸡搭配的面条叫作卤油面，煮好的面条，放入卤油的汤底，再加上卤制的鸡杂，一碗卤油面就做好了。卤油面味道鲜美，又不会盖过卤鸡的味道，而这相得益彰是最佳的搭档，一份卤鸡，一碗卤油面，就是独属于本地人记忆中的美味。

除了花丛卤鸡，还有双胜肚包鸡、观音井板鸭、尹家牛肉、雪山酱板鸭、渔溪醪糟……每一种都有独特的风味，让人回味无穷。

这些美食都藏在米仓老味道食坊、袁家村川渝小吃街以及乡镇的大街小巷里，等待着食客们去探寻和品味。

米仓老味道食坊是恩阳城区一条以美食为主题的特色街区，街区融合了“活力休闲”“艺术文化”“风味美食”等多种元素，坚持“一街一业、一街一特”，从街区景观提升、商业业态植入等方面进行统一规划、整体打造，使恩阳味道与文化创意完美融合。

袁家村川陕渝小吃街由恩阳区、陕西袁家村、西旅集团联合打造，汇聚茶饮、肉夹馍、biangbiang面、牛肉饼、冷沾沾等川陕渝特色小吃40余种，建成恩阳河派川剧戏楼的，演绎“戏窝子”的精彩。沿恩阳河边前行，建成了一条沿河边的露天茶馆，有“川东北最大露天茶馆”之称。

6题答完